凱達大飯店【家宴中餐廳】 再現文豪蘇東坡絕活「墨跡東坡肉」香糯而不膩的餐桌主角|sansan吃台北

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凱達大飯店【家宴】|台北飯店餐廳 台北中餐推薦

台北凱達大飯店 位於許多知名景點附近:龍山寺、剝皮寮、華西街、西門町等,是假日遊客喜愛聚集的繁華區域,捷運搭乘至龍山寺站或萬華火車站皆相當便利。這次受朋友邀請,來到凱達大飯店三樓的【家宴】中餐廳用餐,順道介紹幾道【家宴】的經典菜品給大家!

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博大精深的中華美食饗宴|凱達大飯店 家宴 中餐廳

在台灣多元的美食文化下,想品嚐各國美食可說是唾手可得,但相較於美式、義式等異國料理,我更常會選擇中式餐館,中式料理的博大精深與其中蘊含的故事與意義,是身在這片土地上的我們最熟悉、最無法被取代的記憶中美好滋味。

美食在歷史悠久的中華文化與豐富的地域差異中,發展出一道道精彩又獨特的舌尖美味,這次要介紹的【家宴】料理,從中華最具特色的菜品之一「蘇東坡墨跡東坡肉」、客家「農家酸菜魚」、養身食補「雨來菇黑蒜滑蛋」到川味涼菜「燒焦皮蛋」,以及開胃菜「家宴牛三寶」、迷人的「巴蜀尖椒雞中翅」、季節鮮蔬「瑤柱蛋煎絲瓜」與人氣鹹甜點心「手工蔥燒酥」「箔金黑芝麻包」。

家宴牛三寶 $380|凱達大飯店 家宴

以牛肚包住牛筋與牛腱後片薄的家宴牛三寶,鮮豔紅通通的醬汁麻香開胃。不吃辣的我,雖然有被辣到,但香氣十足口感軟嫩中帶有嚼勁,嗜辣的朋友會很滿足的開胃菜。

雨來菇黑蒜滑蛋 $260|凱達大飯店 家宴

中華料理還有一個大特色「五行食養」,擅長將營養價值高的食材入菜,就譬如這道「雨來菇黑蒜滑蛋」,黑黑的顏色來自長時間發酵而成的黑蒜,與雨來菇及嫩蛋一同拌炒,口感滑順迷人、風味獨特不刺激,令人意猶未盡,再來碗白飯,就太完美了。

府城火燒響脆米 $320|凱達大飯店 家宴

充滿新意的「府城火燒響脆米」使用兩種米賦予炒飯全新領域的體驗與豐富口感,較白的米粒是炸過後酥脆充滿食感的脆米,下層炒出鍋氣的金黃色的炒飯則是粒粒分明香氣十足,一定要趁熱吃,才能感受到脆米的口感所帶來的驚喜美味。

家宴的「府城火燒響脆米」是一道我認為來凱達大飯店必點的特色菜,在獨特又豐富的雙重口感刺激下,味蕾獲得難以忘懷的享受!

蘇東坡墨跡東坡肉 $680|凱達大飯店 家宴

古今名饌的「東坡肉」在中餐廳很是尋常,但這塊歐溜溜版本的你一定沒見過!家宴特色菜「墨跡東坡肉」,在以墨魚汁調和出的深沈墨色醬汁上,散落一抹低調奢華的金箔,片片金光與黑的發亮的墨魚汁相呼應,顯得貴氣不凡。沒想到師傅能跳脫傳統以「色」香味俱全為「好料理」的觀念,以一道深黑色的墨跡東坡肉,成為餐席上霸氣的吸睛角色!

服務員協助用剪刀將墨跡東坡肉漂亮的切割成方,刀下立見油亮亮令人食指大動的東坡肉。

這道墨跡東坡肉軟糯而不膩、醬汁濃郁而不油,我非常喜歡,一不小心一顆就被解決了。

瑤柱蛋煎絲瓜 $320|凱達大飯店 家宴

干貝絲瓜與半熟太陽蛋的組合,相當具有新意,上桌後立刻將蛋拌勻在干貝絲瓜中,入口略帶蛋香,絲瓜清甜中包含了干貝的鮮,是大魚大肉下不可或缺的蔬食料理。

家宴農家酸菜魚 $860|凱達大飯店 家宴

sansan的外婆是客家人,記憶中過年回到姨婆家中用餐的時候都會有一大鍋酸菜白肉湯,是一道記憶中的味道。

家宴選用關西北埔一帶客家醃製酸菜,湯頭中有著與記憶中相似的濃郁鹹香,在喉韻中的甘甜滋味則是以魚骨熬煮的高湯鮮甜。新鮮高山山泉鱸魚,綿密吸收客家酸菜的淡雅酸香,一入口在舌尖綻放鮮甜,酸中另有一抹暖胃的微辣,鼻腔中是滿滿的藤椒油香氣。

家宴農家酸菜魚」有著外面嚐不到的新美滋味,其中除了客家酸菜的主味,加入酸菜、泡薑、泡椒下鍋炒出酸香,接著放入魚骨以及熬煮8小時的高湯,才能讓魚肉吸附酸中微辣又帶點清甜的湯頭,不只刺激饕客的味蕾,更是讓記憶中的「家」的味道在舌尖選轉跳耀!

燒焦皮蛋 $180|凱達大飯店 家宴

平民料理與不平凡的美味,以彩椒代替四川傳統冷菜「燒椒皮蛋」所使用的鮮辣椒,將彩椒外皮大火烤至發焦發黑,彩椒肉變軟飄出香氣,再剝去燒焦外皮呈現微軟帶脆的清甜口感,搭配味道獨特的皮蛋一起入口,就是一道簡單卻美味的「燒焦皮蛋」。

巴蜀尖椒雞中翅 $420|凱達大飯店 家宴

「巴蜀尖椒雞中翅」看似滿滿一盤紅亮嚇人的辣椒,實則是香而不辣、多汁而入味,愛吃雞翅的我相當喜歡這道色香味俱全的料理,鹹甜適中、吮指回香。

箔金黑芝麻包(一組兩顆) $120|凱達大飯店 家宴

最後的小點心,以一甜一鹹的手工小點作為今天美饌盛宴的完美收尾。

一撥開熱呼呼的「箔金黑芝麻包」,滿滿的芝麻餡像流沙般溢出,冷冷的天氣來上一顆超暖乎。像sansan這種熱愛港點和包餡點心的小饞嘴,就算再飽都吃得下這顆迷人的黑芝麻包!

手工蔥燒酥(一組三顆) $120|凱達大飯店 家宴

聽說家宴的「手工蔥燒酥」是很多饕客的指定美食,除了到餐廳用餐必點外,也很多朋友會外帶一整盒與朋友家人分享!

一口咬下酥鬆的外皮,熱騰騰的香氣撲鼻,立刻能明白這顆簡單的「手工蔥燒酥」可以讓饕客不停回味的關鍵!

手工蔥燒酥的外皮酥香、內餡濕潤充滿濃郁蔥香,唇上還沾上幾粒白芝麻,口腔裡都是蔥油與餅皮的鹹甜香氣,簡簡單單的直球美味,誰能不愛上~

這次sansan的 台北凱達家宴中餐廳 經典菜色介紹,除了辣度超過我能handle的家宴牛三寶外,道道皆是我心中的經典美味。
就說我是「中餐迷」吧,不論是吸睛指數很高的「蘇東坡墨跡東坡肉」、記憶中暖心暖胃的「家宴農家酸菜魚」、鹹香迷人的「巴蜀尖椒雞中翅」或是結尾小點「箔金黑芝麻包」、「手工蔥燒酥」都已是我心中的中餐料理榜上名單,家人聚餐或朋友同事聚會,都很推薦這間老少皆宜、符合大眾口味與喜愛的中餐廳。

如果你也很愛中式料理,除了傳統口味也想來點新意與變化,快來 凱達大飯店家宴】為你帶來的驚喜與美味吧!

為慶祝台北凱達三周年,即日起至2020/12/30止,消費滿1000元現折300元、2000元折600元(依此類推),優惠詳情請洽台北凱達。

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感謝 凱達大飯店 邀約 內文皆為真實感受

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凱達大飯店 官網 → 請點這
地址:台北市萬華區艋舺大道167號
電話:02 2306 6777
時間:11:30~14:30 17:30~21:30

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