68食堂年菜、外燴、年菜宅配｜2021過年

「年年有相聚，歲歲有除夕」
年菜代表著家的味道、家的溫暖，用心料理、端出道道美味 / 68食堂

答應你們的超強「年菜宅配」介紹來囉，CP超高、份量超澎湃的「68食堂」，滿足年菜餐桌上嗅覺、視覺與味覺的多重饗宴！年夜飯是難得一家團聚的時光，預約一桌「68食堂」大廚拿手的年菜，和親朋好友一起熱鬧享用團圓的美好味道吧。

以下要介紹的是「68食堂」一桌$8000（內用價），適合10-12人的中式年菜組合。另會介紹 年菜宅配 預定方法和 年菜宅配菜單，快往下看！

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佳餚盛饌 共享團員 年菜宅配找68食堂 山珍海味樣樣齊

「哇！全部都是大菜～（興奮）」愛吃中式菜品的sansan每年都很期待除夕夜的年夜飯！

「68食堂」今年準備的內用年菜菜單分別有兩種價位$6600以及$8000（內用價格），其中$8000的年菜菜品包含：鴻運五福拼盤、白斬放山雞、清蒸海石斑、秘制德國豬腳、清蒸活龍蝦、花枝鮮蝦排（炸物）、六八彿跳牆、紅燒鰻米糕、絲瓜蒸九孔以及沙鍋魚頭。山珍海味樣樣齊全，大魚大肉盛大宴席，絕對是除夕夜最好的團圓珍饌。

鴻運五福拼盤｜68食堂年菜 五福臨門

68食堂 的前菜冷盤「鴻運五福拼盤」內容物會不定期更改，闆娘說「每次會出的不一樣，是為了那些連續訂除夕初一初二的客人，提供更多元的菜樣！」

一盤餐前的五福拼盤，不只吃得好福氣、更吃出不一樣的新鮮感，年節氣氛從第一道年菜上桌，開啟滿滿的新年祝福！

▲ 沙拉鮑魚。

▲ 三色鮭魚燒卷。使用日式的玉子燒手法，中間捲入鮭魚、紅蘿蔔、海苔等食材，造型吸睛。

▲ 泰式鱈魚乾。上頭淋上主廚獨家調配的泰式桔醬。

▲ 櫻桃鴨卷。

▲ 泡菜杏鮑菇。

白斬放山雞、清蒸海石斑｜68食堂 吉祥年菜

中國人的年菜中講究寓意和彩頭，包含人們對新的一年的祝福，吉（雞）祥如意、年年有餘（魚）等，雞肉與魚肉都是年夜菜中不可或缺的大菜。

68食堂的年夜菜中，使用了鮮嫩富有嚼勁、老饕最愛的放山土雞肉以及肉質細嫩、刺少鮮美的海石斑魚。

▲ 白斬放山雞。以紹興、紅露及枸杞，帶出放山土雞肉的鮮，上桌前淋上含有枸杞的湯汁替樸實的美味增色。

▲ 清蒸海石斑。清蒸料理，保有海石斑魚最自然的鮮甜，肉質細嫩有彈性，口感、嫩度恰到好處，是大人小孩都很愛的大菜。

秘制德國豬腳｜68食堂 年菜宅配首選

68食堂 的人氣巨無霸「德國豬腳」經過三道工序：滷、蒸、油炸，再浸泡在獨家秘製醬料中醃製，最後呈現漂亮、誘人的焦糖色澤。豐厚的膠質讓口感豐富有嚼勁，外皮Q彈肉質鮮嫩，搭配店家特調的蜂蜜芥末醬，風味十足、令人難以抵抗。

清蒸活龍蝦｜68食堂

選用超過一斤錦繡龍蝦清蒸料理，豪邁霸氣的龍蝦鋪滿蔥、薑、辣椒絲，淋一大杓熱油，受熱後瞬間散發出迷人的香氣，龍蝦肉質扎實彈牙。

底層的嫩豆腐吸附滿滿的龍蝦湯汁，鮮味與豆香交織出令人垂涎欲滴的大海鮮甜！忍不住多吃幾口～

六八彿跳牆｜68食堂 吉祥如意 福壽雙全

年夜菜中想吃出一年好運氣？一定不可少了經典年菜首選「佛跳牆」

古人說「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，佛跳牆的香氣來自於滿滿的食材鮮香，68食堂的這甕佛跳牆中，包含了香菇、魚皮、排骨、雞肉、豬腳、開陽、魷魚、鳥蛋、大甲芋頭、蒜頭、脆筍片、豬肚、干貝、栗子，用料豐富、毫不手軟，食材在高湯中互相交融成餐桌上的極品美味。

佛跳牆又有「高貴」「富貴」的象徵，是除夕餐桌上充滿吉祥寓意的經典年菜。

▲ 六八佛跳牆的湯頭甘甜、口口都是層次豐富的食材。

紅燒鰻米糕｜68食堂 年年高升

米糕也是我最愛的餐廳中式菜品之一，68食堂往年有使用櫻花蝦等常見的米糕搭配，今年換了新花樣「紅燒鰻」，外酥內軟的紅燒鰻，乍看之下特別像排骨酥或豆乳雞，陣陣飄香相當令人垂涎！米糕中的用料有香菇、油蔥與肉絲等，是我很喜歡的口味，與紅燒鰻搭配相當合拍，真希望可以單賣這個組合～平常也好想吃呀！

沙鍋魚頭｜68食堂 闔家團圓

誠意滿分的沙鍋魚頭，可以說是 68食堂 年菜的秘密武器吧，整鍋澎湃的食材和越滾越香的湯頭，光視覺與嗅覺就是一大享受！

68食堂 的沙鍋魚頭以全雞熬煮的雞高湯與特調製沙茶秘醬作為基底，快比砂鍋大的鰱魚頭裹粉後炸得酥香結實、防止魚肉鬆散，地瓜粉的香氣更增添湯頭美味。鍋內滿滿的火鍋料、海鮮、蔬菜等，誠意十足端上桌立刻讓大家發出「哇～」的驚嘆！

▲ 鍋內有許多會吸附湯汁的食材，吃的同時就可以享受到濃郁湯頭。

▲ 吸飽湯汁的魚頭，肉質軟嫩，每一口咬下都是滿滿的精華！

▲ 濃郁的秘製沙茶高湯中，除了重頭戲酥炸鰱魚頭外，還放入蝦子與蛤蠣，湯頭越煮越鮮甜，甘甜順口忍不住一碗接一碗！冷冷的除夕年夜，圍爐就是要來一鍋暖呼呼的「沙鍋魚頭」呀～

絲瓜蒸九孔｜68食堂

有沒有人很喜歡吃絲瓜？一定會超愛這道「絲瓜蒸九孔」

68食堂 特別選用單價高、顆顆飽滿的肥美九孔，給的份量也相當大器，一大圈整整齊齊的絲瓜切片和多到滿出來的飽滿九孔與蛤蠣，一上桌就相當吸睛。底層鋪上片狀杏鮑菇與絲瓜小火煨煮後，吸附滿滿的鮮甜湯汁，滋味一絕，果然絲瓜與海味就是超級絕配呀！

▲ 薑絲與米酒去腥提味，枸杞增添獨特的清甜，蓋鍋小火煨煮質湯汁沸騰，開鍋立刻聞到撲鼻的鮮甜，絲瓜與海鮮的精華通通所在湯之中，連碗裡的湯水都忍不住喝個精光

花枝鮮蝦排｜68食堂

炸物「花枝鮮蝦排」看似平凡無奇，實則是老少通吃的美味點心！68食堂 大廚親手打製的魚漿，包裹彈牙脆口的完整鮮蝦與花枝，裹粉後在熱油鍋中酥炸至金黃撈起，一片片酥脆可口的花枝鮮蝦排立刻登場～大口大口吃到鮮蝦與花枝，超級過癮！

68食堂 年菜菜單、年菜宅配訂購、外燴服務

如果明年的除夕夜，你也想在家就能吃到這些美味豐盛的珍饌佳餚，真心推薦選擇 68食堂 的年菜宅配，除了可以點「全席年菜」68食堂 還提供「年菜單點宅配」的服務，挑選家人喜歡的菜色下單，貼心又方便。

不想在家收拾的朋友，公館圓環附近也有68食堂二店可以直接包桌，建議提前預約卡位，因為現場最多就開60桌，太晚來就沒得訂了！大家庭可以選擇包廂，最多容納8桌且有附KTV唷～

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地址：新北市新店區安民街86號1樓
電話：02 8666 6698
時間：11:30 ~ 14:30 17:00 ~ 21:00

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