零失敗氣炸鍋食譜【夜市美食地瓜球】少油健康無負擔 外酥裡Q超涮嘴｜sansan料理

在家用氣炸鍋還原銷魂夜市美味 地瓜球低油版

炸得金黃飽滿、外脆裡Q的地瓜球，絕對是sansan每次去夜市必買小吃之一！豐富的口感和地瓜的香甜讓人一顆接一顆根本停不下來～

但為了維持身材，油炸物打咩打咩！今天教你在家DIY復刻低油少糖版本的「夜市人氣美食-氣炸鍋地瓜球」✨減油80%也不減美味，還不快學起來🤤🤤

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零失敗氣炸鍋食譜 照著做超簡單｜減油減糖地瓜球

首先你需要準備的食材有：

蒸好的地瓜100g、木薯粉30g、糖20g

地瓜可以選黃地瓜或紫地瓜，或2個都要，實現雙色地瓜球自由！
木(樹)薯粉和糖都可以在大賣場買到。

食譜糖粉的量可以自由調整，不過我覺得20g剛剛好，不會太甜～

秤好食材後全部攪拌均勻，接著搓成小球狀就完成啦！！
是不是超級容易～還可以讓小朋友一起參與，享受DIY做料理的樂趣🥳

搓好的小球均勻的沾一圈油，擺進氣炸籃就可以開始氣炸囉！

第一輪先設定175-180度，7分鐘。

打開來用湯匙將每顆地瓜球用力按壓（要用力哦！就像你在夜市看到地瓜球老闆用全身用力按壓的那股氣勢）目的是讓空氣進去，達到澎澎的口感。

啊注意力道要均勻餒，不要像san 爸一樣，一股怪力往下壓，湯匙一個歪掉直接壓破漏氣～～
你的地瓜球從此就停止長大了😂

壓完後再設定200度左右、2分鐘，打開用力按壓地瓜球
再次200度2分鐘，打開按壓
總共按壓3-4次，每次按壓都會讓地瓜球長大一點～

直到外皮金黃、開始上色就完成啦！
整個廚房都是地瓜球的香氣，口水都快流下來。
炸一輪出來sansan和san媽立刻開吃，san爸默默回頭開始第二輪製作
一輪真的不夠吃啦！地瓜球真的太銷魂了😆😆

照著配方和料理方式，這樣做出來的地瓜球外皮金黃酥脆，內餡還保有Q彈的口感！

不用熱油鍋下去炸，少油更健康
重點是食材好取得還可以依自己的喜好微調口味，輕輕鬆鬆就可以完成的美味氣炸鍋料理，你也快試試🤩

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